Rửa lại phần cải thảo đã ngâm muối, vớt ra để ráo, cho tất cả hỗn hợp gia vị trong tô vào từng miếng cải thảo. Xếp kim chi vào hộp nhựa, đậy kín và cho vào tủ lạnh rồi dùng từ từ.
Vị cay cay, giòn giòn của món kim chi Hàn Quốc rất thích hợp để ăn vào những ngày chớm đông. Thay vì đi mua kim chi ở ngoài vừa đắt mà chất lượng lại không đảm bảo, bạn có thể tự tay xuống bếp tự tay “biến tấu” cho cả gia đình món kim chi Hàn “phiên bản Việt”, cực nhanh, cực hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm món kim chi Hàn Quốc

Cải thảo: 1kg ( Bạn nên chọn loại có búp và tươi non)
Cà rốt: 200g
Ớt sừng đỏ: 5 trái
Hành tây: 1 củ lớn
Hành lá: 50g
Gừng: ½ củ gừng
Tỏi : 50g
Chanh: 1 trái
Ớt bột đỏ Hàn Quốc: 50g
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Tách các lá cải thảo ra, rửa sạch từng lá (có thể chẻ đôi theo chiều dọc thân lá để cải thảo dễ ngấm gia vị hơn). Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo độ giòn của cải khi ăn.

Bước 2: Cho cải thảo vào một cái thau, cho thêm 2 muỗng muối vào trộn đều để khoảng 30 – 45 phút để cải thảo sộp xuống.

Bước 3: Trong khi chờ đợi cải thảo ngấm muối, bạn tiến hành làm hỗn hợp gia vị.

+ Cà rốt: Rửa sạch thái sợi dài khoảng 5 cm, bóp qua chanh + đường, vắt sơ.
+ Ớt trái: Thái lát 5 -7cm
+ Gừng, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ
+ Hành Tây: Bóc vỏ, cắt miếng
+ Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô, cho thêm 3 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, một muỗng bột ngọt, 4 muỗng bột ớt (bạn có thể cho thêm hoặc bớt lại tùy vào mức độ thích ăn cay hay không nhé), trộn đều hỗn hợp trên.

Bước 4: Rửa lại phần cải thảo đã ngâm muối, vớt ra để ráo, cho tất cả hỗn hợp gia vị trong tô vào từng miếng cải thảo. Xếp kim chi vào hộp nhựa, đậy kín và cho vào tủ lạnh rồi dùng từ từ.

Với cách làm này chỉ cần 3-4 giờ bạn có thể thưởng thức món kim chi “phiên bản Việt” cực ngon rồi đấy!

Liên Quan Khác

• Những món ăn thành xu hướng hiện nay