Hướng dẫn công thức làm sữa chua phô mai béo ngậy thơm ngon
Thời tiết đang dần chuyển từ mùa mưa sang mùa khô, khô hanh một cách khó chịu, chợt nghĩ tới món sữa chua phô mai béo mịn mát…
Sữa chua đã đông lại, lấy ra cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Thời tiết đang dần chuyển từ mùa mưa sang mùa khô, khô hanh một cách khó chịu, chợt nghĩ tới món sữa chua phô mai béo mịn mát lạnh bổ dưỡng mà không thể nào ngồi yên được, bắt tay thực hiện món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Công thức sữa chua phô mai kem sữa tươi
Nguyên liệu: (8-9 hũ sữa chua)
-220ml sữa tươi không đường
– 250ml kem sữa tươi (dùng kem rich béo hoặc whipping cream)
-100ml sữa đặc có đường
– 4 miếng phô mai con bò cười
– 1 hộp sữa chua vinamilk (dùng làm sữa chua cái) để nhiệt độ phòng
– Chuẩn bị hũ thủy tinh đựng sữa chua đã rửa sạch, cho vào lò vi sóng hong khô diệt khuẩn.
Nguyên liệu sữa chua phô mai
Cách làm:
Bước 1: Nghiền phô mai con bò cười trong chén với 1/5 lượng sữa tươi thành hỗn hợp nhuyễn mịn, lọc qua rây để tránh phô mai bị vón cục.
Bước 2: Cho tiếp lượng sữa tươi còn lại, kem tươi, sữa đặt, hỗn hợp phô mai vào nồi, đảo đều, bắc lên bếp đun nóng hỗn hợp, đạt 40 độ thì tắt bếp, đổ sữa chua cái vào, khuấy đều. ( Chú ý: tránh để hỗn hợp quá nóng, cho sữa chua vào sẽ làm chết men)
Bước 3: Cho hỗn hợp vào hũ đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn.
Bước 4: Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện chứa nước ấm 45 độ ngập 2/3 hũ, để chế độ hâm khoảng 15p rồi rút điện, cách 2 tiếng lặp lại như vậy, ủ kín khoảng 5-7 tiếng. (Hoặc có thể lấy thùng xốp để ủ để giữ nóng được lâu mà lại đơn giản nhé, cứ sau 3 tiếng thì thăm nước, nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nhiệt độ ủ được đảm bảo. Cách làm này khá đơn giản và dễ cho những người mới làm lần đầu, đảm bảo thành công nhé)
Sữa chua đã đông lại, lấy ra cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm đạt độ sánh, mịn mượt, ăn vào có vị béo béo của kem sữa tươi và phô mai.
Cùng Danh MụcNội Dung Khác
Leave a Reply