Hướng dẫn công thức làm mứt dừa

Đợi dừa nguội hẳn thì đổ ra nong, dàn đều dừa ra và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng một ngày và có thể bỏ vào lọ dùng dần.
Với những gia đình truyền thống, mứt gừng, mứt gừng, bánh thuẩn,…là những món không thể thiếu trong ngày tết. Ngày nay có rất nhiều cách làm mứt dừa ngon được sáng tạo từ món mứt dừa truyền thống được chị em áp dụng trong những ngày giáp tết.

Trước tết là thời gian cả gia đình tất bật để chuẩn bị đón xuân sang. Mứt dừa là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhiều mẹ, chị phân vân không biết nên áp dụng cách làm mứt dừa nào cho ngon và phù hợp với gia đình mình.

Sau đây là hướng dẫn làm mứt dừa cà phê, ca cao, lá dứa,…cực ngon, cực giòn mà các mẹ, chị có thể áp dụng.

Cách làm mứt dừa sữa béo ngậy

Chuẩn bị nguyên liệu

– Dừa trái: 2-3 trái (chú ý chọn những quả dừa có phần cơm cứng vừa, không quá già cũng không quá non)

– Đường cát: 1/2 kg

– Sữa tươi không đường 1/4 lít

– Vani thơm: 1 ống

Cách làm:

– Dừa khô sau khi mua về tróc vỏ, sau đó đập nhẹ phần vỏ cứng bên trong, cắt một khoanh nhỏ trên cuống trái dừa để đổ hết nước dừa ra tô. Dùng dao bén gọt sạch phần vỏ lụa bên ngoài, chỉ giữ lại phần cơm dừa màu trắng bên trong.

– Sau khi gọt xong, chị em đem dừa rửa với nước cho thật sạch.

– Dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài. Chị em cũng có thể dùng dao nạo để làm. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.

– Rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.

– Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc xoong/ nồi lớn, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.

– Sợi dừa sau khi đã ngấm đường được cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.– Thông thường với số lượng nguyên liệu trên thì đun nhỏ lửa khoảng 45-60 phút là cạn sữa tươi và dừa khô lại. Khi sữa đã khô thì phần sợi dừa có những hạt li ti bám đều sợi dừa thì cho bột vani vào, xóc đều và tắt bếp. Dừa sẽ chưa có màu trắng như ý muốn ngay lúc này. Phơi mứt thành phẩm sẽ có màu trắng ưng ý.

– Đợi dừa nguội hẳn thì đổ ra nong, dàn đều dừa ra và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng một ngày và có thể bỏ vào lọ dùng dần.