Hướng dẫn công thức làm mứt xoài lạ miệng
Đun một nồi nước khoảng 1.5 lít, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút xoài vào trần, đổ ra 1 chiếc rổ cho ráo.
Sự kết hợp giữa đường và xoài xanh đã cho ra một loại mứt vô cùng thơm ngon với vị chua ngọt mặn dẻo cùng với cách làm mứt xoài đơn giản.
1. Nguyên liệu làm mứt xoài xanh
– 1 kg xoài xanh
– 600 gr đường cát
– Nước vôi trong
– Phèn chua
2. Cách làm mứt xoài xanh
Bước 1: Xoài các bạn chọn những quả còn xanh, có độ rắn. Nạo sạch vỏ rồi xắt con chì. Ngâm xoài với nước vôi trong từ 4 – 6h, vớt xoài ra xả qua vài lượt nước.
Bước 2: Đun một nồi nước khoảng 1.5 lít, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút xoài vào trần, đổ ra 1 chiếc rổ cho ráo.
Bước 3: Cân xoài và đường. Các bạn cứ nhớ tỉ lệ 100 gr xoài thì đi với 80 gr đường. Trộn đều và đợi cho đường tan.
Bước 4: Cho xoài vào 1 chiếc chảo sâu lòng rồi sên mứt với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
Bước 5: Đường sẽ cạn dần và mứt có độ trong, lúc này các bạn chú ý đảo liên tục đến khi đường keo lại thì tắt bếp.
Bước 6 : Lúc này mứt sẽ còn hơi ướt, các bạn xếp mứt xoài dẻo ra vỉ cho mứt nguội và ráo hoặc sấy trong lò nướng ở 100oC trong vòng 45-60 phút cho mứt khô hẳn. Tuy nhiên, mình thích ăn mứt xoài theo kiểu còn hơi ươn ướt, dính dính như thế này hơn, miếng mứt thơm, vàng óng, trong suốt.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt xoài dẻo này nhé!
Cùng Danh MụcNội Dung Khác
Leave a Reply