Làm bánh bạch tuộc takoyaki Nhật Bản ngon ngất ngây
Bạch tuộc đã luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm. Có thể dùng mực tươi chần qua, thái miếng.
Takoyaki thực ra là một loại bánh chiên có nhân mực hoặc bạch tuộc và là một trong những món ăn vặt của các teen Nhật Bản đó. Hôm nay sao chúng ta không thử bắt tay vào làm thử món ăn hấp dẫn này với cùng 1 lượng bột và chỉ khác chút xíu thời gian chế biến nhưng vẫn cho ra thành quả ngon cực kỳ và không thua kém gì ở ngoài hàng cả nhỉ?
Nguyên liệu:
– Bạch tuộc đã luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm. Có thể dùng mực tươi chần qua, thái miếng.
– Bắp cải thái sợi nhỏ
– Tenkasu
– Beni shoga (gừng đỏ chua)
– Hỗn hợp bột: Có thể dùng loại pha sẵn. Thành phần công thức có thể pha như sau: (Công thức cho 26 chiếc bánh)
+ 90g bột mỳ
+2g bột nở
+ 5g hondashi bột instant
+ 350ml nước lạnh
+ 1 trứng gà
Với cả hai cách pha trên, đều có thể cho khoảng 30g củ từ nạo nhuyễn (1 củ nhỏ).
Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Cách làm:
Đổ bột 1/2 khuôn.
Cho bạch tuộc, bắp cải, gừng, tenkasu
Đổ bột tràn khuôn. Lưu ý là cần bột tràn ra khỏi lòng khuôn để có thể tạo được bánh hình tròn.
Dùng que tre lật bánh theo góc 90 độ. Bánh sẽ róc khỏi khuôn và dễ lật nghiêng. Cứ làm thế cho đến khi bánh tròn.
Thành phẩm: Yêu cầu vỏ giòn, nhân bên trong chín mềm.
Món ăn dùng kèm với sốt Takoyaki và sốt mayonaise. Bên trên rắc thêm bột rong biển (aonori) và katsuobushi (cá bào mỏng). Dùng nóng.
Nội Dung Khác
Leave a Reply